Rafał

Makrelę najpierw piecze się na ruszcie lub smaży, a następnie zalewa gorącą marynatą. Marynata składa się z oliwy, octu, wody, pietruszki i rozmarynu. Ryba musi trochę […]

Szybkie i proste danie, ale jeśli rybki są świeże, naprawdę pyszne. Sardynki myje się, soli, polewa oliwą i kładzie na rozgrzany ruszt. Po upieczeniu powinny mieć […]

Luganige tradycyjnie jada się w Szybeniku na Boże Narodzenie. Są to surowe kiełbaski przypominające naszą białą kiełbasę, które smaży się, gotuje w wodzie lub podgrzewa w […]

Drniški pršut wytwarza się w miejscowości Drniš, oddalonej nieco na wschód od Szybenika. Jest to tradycyjna szynka solona i suszona na wietrze. Swój znakomity smak zawdzięcza […]

Na Pagu mieszka około 30 000 owiec, a warunki panujące na wyspie są wyjątkowe. Zwierzęta pasą się na kamienistym podłożu, z którego wyskubują dziko rosnące zioła i […]

Północna Dalmacja stanowi duży obszar, w którym panują różnorodne warunki klimatyczne, lecz wbrew temu w całym regionie uprawia się te same szczepy winogron. Wśród win białych […]

Najbardziej znany chorwacki ser i jedna z wizytówek tego kraju. Produkuje się go tradycyjnymi metodami na wyspie Pag z owczego sera, a swoją wyjątkowość zawdzięcza temu, […]

Tradycyjny sposób przygotowywania owoców morza w Dalmacji, nazywany „na buzaru” , polega na duszeniu w sosie z białego wina, oliwy, czosnku i natki pietruszki. Dagnie to […]

Skradin, miejscowość leżąca niedaleko Szybenika, słynnie z dobrego jedzenia. Jedną z potraw stamtąd pochodzących jest skradinski rosotto, czyli z risotto z cielęciną. Przepis jest bardzo prosty, […]

Benkovačko varivo przygotowuje się z gotowanej fasoli, ciecierzycy, jęczmienia, warzyw i boczku. Danie jednogarnkowe z roślin strączkowych i mięsa, smaczne i pożywne. Benkovac to miasteczko leżące […]