Szczególnie cenione przez smakoszy są małże hodowane w okolicach Novigradu. Swój wyjątkowy smak zawdzięczają temu, że w tym właśnie miejscu mieszają się słona morska woda i słodka, pochodząca z uchodzącej tu do morza rzeki Mirny. Najprostszy i być może najlepszy sposób na przyrządzenie tych mięczaków to upieczenie ich na grillu, a następnie polanie oliwą i skropienie sokiem z cytryny.
Po skończonym posiłku nie wyrzucajcie skorupek! Mogą one z powodzeniem służyć jako ozdoba, popielniczka lub nawet naczynie do zapiekania. Są bardzo trwałe, przechowują się w dobrym stanie przez dziesiątki lat.
Składniki:
– 8 małży św. Jakuba
– natka pietruszki
– czosnek
– oliwa z oliwek
– sól
– pieprz
Sposób przygotowania:
Muszle otworzyć i opłukać z piasku. Oliwę wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem, posiekaną natki pietruszki, solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polać małże, a następnie wstawić je do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec przez 30 minut. Podawać z grzankami.
Pyszne małże św. Jakuba pieczone w piecu opalanym drewnem zjecie w konobie Astarea w miasteczku Brtonigla. Restauracja serwuje także inne typowe istryjskie dania. W środy jest zamknięta, natomiast w pozostałe dni pracuje w godzinach 11- 23:
Konoba Astarea
Ronkova 6,
52474 Brtonigla
Telefon: 0385 052 774 384
Owoce morza łowione na Istrii należą do najlepszych w basenie Morza Śródziemnego, ale półwysep w kształcie serca oferuje znacznie więcej. Zapraszam Was do działu mojego bloga poświęconego kuchni chorwackiej. Dowiecie się tam co jada się w poszczególnych regionach Chorwacji. Kuchnia Istrii na przykład słynie też ze znakomitych serów i dzikich szparagów. Dobar tek!
Jeśli zastanawiacie się, gdzie kupić autentyczne chorwackie produkty w Polsce, to zajrzyjcie na stronę sklepu internetowego Smaki Dalmacji (https://smakidalmacji.pl/), partnera działu poświęconego kuchni chorwackiej.
Jestem magistrem filologii chorwackiej i zapraszam Cię w podróż po Chorwacji.
Razem odkryjemy to, co w tym pięknym kraju jest najlepszego: urokliwe miasteczka, regionalną kuchnię, lokalne wydarzenia i atrakcje. Zapytamy Chorwatów gdzie warto zjeść, gdzie pójść na kawę, jak ciekawie spędzić czas. Kto, jak nie oni, wie co dobrego jest w okolicy.
Mój blog jest także miejscem promocji chorwackich produktów, języka i kultury. Zakochaj się w Chorwacji i Ty!