W garnku lub na patelni należy rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej czosnek oraz pietruszkę, następnie wrzuca się małże i dodaje białe wino, a na końcu sos jest lekko zagęszczany przy pomocy okruchów chleba lub tartej bułki. To proste danie możecie przygotować samemu, zaopatrzcie się tylko w świeże mule, a na pewno się uda. W podobny sposób można przygotować także inne owoce morza, np. krewetki albo langustynki.
Składniki:
– 1 kg muli
– 4-5 ząbków czosnku
– natka pietruszki
– szklanka białego wina
– oliwa z oliwek
– bułka tarta
Sposób przygotowania:
Małże opłuczcie dokładnie w zimnej wodzie, następnie opłukane włóżcie do miski z zimną wodą. Woda musi być zimna, żeby małże się nie otworzyły. W garnku lekko przesmażcie na oliwie posiekany czosnek, dodajcie posiekaną natkę pietruszki. Do oliwy z czosnkiem i pietruszką wrzućcie małże odsączone z wody. Podczas duszenia co jakiś czas mieszajcie. Kiedy zaczną się otwierać wlejcie białe wino. Niech gotują się jeszcze do pełnego otwarcia. Gdy to nastąpi, wsypcie bułkę tartą, by zagęścić sos. Zamieszajcie i potrzymajcie jeszcze na ogniu kilka minut.
Małże, ryby i inne owoce morza zjecie w restauracji Batelina w miejscowości Banjole, niedaleko Puli.
Konoba Batelina
Čimulje 25,
52100, Banjole
Telefon: +385 52 573 767
Owoce morza łowione na Istrii należą do najlepszych w basenie Morza Śródziemnego, ale półwysep w kształcie serca oferuje znacznie więcej. Zapraszam Was do działu mojego bloga poświęconego kuchni chorwackiej. Dowiecie się tam co jada się w poszczególnych regionach Chorwacji. Kuchnia Istrii na przykład słynie też ze znakomitych serów i dzikich szparagów. Dobar tek!
Jeśli zastanawiacie się, gdzie kupić autentyczne chorwackie produkty w Polsce, to zajrzyjcie na stronę sklepu internetowego Smaki Dalmacji (https://smakidalmacji.pl/), partnera działu poświęconego kuchni chorwackiej.
Jestem magistrem filologii chorwackiej i zapraszam Cię w podróż po Chorwacji.
Razem odkryjemy to, co w tym pięknym kraju jest najlepszego: urokliwe miasteczka, regionalną kuchnię, lokalne wydarzenia i atrakcje. Zapytamy Chorwatów gdzie warto zjeść, gdzie pójść na kawę, jak ciekawie spędzić czas. Kto, jak nie oni, wie co dobrego jest w okolicy.
Mój blog jest także miejscem promocji chorwackich produktów, języka i kultury. Zakochaj się w Chorwacji i Ty!