Nazwa pochodzi od słowa „hlib“ oznaczającego chleb oraz wyspy Vis, gdzie wciąż kultywuje się prastarą tradycję wytwarzania tej słodyczy. Jest to rodzaj ciasta robionego wyłącznie z suszonych fig, nasion fenkułu i rakiji, które razem tworzą zwarty blok krojony na kawałki i serwowany najczęściej w towarzystwie domowej rakiji lub innego destylatu. Najlepsze figi to te pochodzące z nieskażonych przez zanieczyszczenie terenów, suszone tradycyjną metodą, w chorwackim słońcu i owiewane morskim wiatrem. Na Visie jeszcze takie znajdziecie.
Składniki:
– 1 kg suszonych fig
– 250 g migdałów
– kieliszek rakiji
– opcjonalnie gałązka kopru włoskiego lub rozmarynu
Sposób przygotowania:
Zmiel figi i dodaj do nich grubo zmielone prażone migdały i rakiję. Wymieszaj na jednolitą masę. Z masy uformuj nieduże chlebki lub kiełbaski, następnie włóż je do piekarnika nagrzanego do 60 stopni na pół godziny. Gotowe ciasto przechowuj zawinięte w papier.
Viški hib kupicie na wyspie Vis, gdzie jest wytwarzany, w sklepach z pamiątkami, czasem w sklepach spożywczych. Często można dostać też go na targach w całym regionie.
Viški hib może stanowić ciekawą pamiątkę z wyspy Vis. A jakie inne regionalne specjały czekają na Was w tej części Chorwacji? Jeśli chcecie poznać więcej ciekawych potraw, odwiedźcie dział mojego bloga Kuchnia Dalmacji Środkowej, gdzie znajdziecie serię artykułów z oryginalnymi przepisami oraz polecanymi restauracjami. Kuchnia chorwacka to kuchnia regionów!
Jeśli zastanawiacie się, gdzie kupić autentyczne chorwackie produkty w Polsce, to zajrzyjcie na stronę sklepu internetowego Smaki Dalmacji (https://smakidalmacji.pl/), partnera działu poświęconego kuchni chorwackiej.
Jestem magistrem filologii chorwackiej i zapraszam Cię w podróż po Chorwacji.
Razem odkryjemy to, co w tym pięknym kraju jest najlepszego: urokliwe miasteczka, regionalną kuchnię, lokalne wydarzenia i atrakcje. Zapytamy Chorwatów gdzie warto zjeść, gdzie pójść na kawę, jak ciekawie spędzić czas. Kto, jak nie oni, wie co dobrego jest w okolicy.
Mój blog jest także miejscem promocji chorwackich produktów, języka i kultury. Zakochaj się w Chorwacji i Ty!