Składniki:
– wołowina 0,8 kg
– tłuszcz wieprzowy 0,1 kg
– cebula 0,50 kg
– pomidory w puszce lub świeże
– kieliszek czerwonego wina
– natka pietruszki
– czosnek
– cynamon
– goździki
– liść laurowy
– makaron 0,5 kg
– ser kozi lub owczy
– pieprz
– sól
Sposób przygotwania:
Oddziel mięso od ścięgien i pokrój w kostkę (o wymiarach 1,5 x 1,5 cm). Na roztopionym smalcu przesmaż posiekaną cebulę. Kiedy cebula się zblanszuje, dodaj pokrojone mięso. Smaż przez chwilę na wolnym ogniu, aż płyn z mięsa całkowicie wyparuje. Do gotującego się mięsa dodaj pokrojone pomidory (obrane ze skórki), wlej wodę i wino. Następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki i czosnek, cynamon, goździki, liść laurowy, pieprz i sól. Potrawę dalej delikatnie gotuj przez około dwie godziny w zależności od twardości i ilości mięsa, od czasu do czasu uzupełniając gorącą wodą.
Kiedy mięso będzie już miękkie ugotuj makaron, lekko go jednak niedogotowując. Wyłącz ogień po sosem i dodaj do niego makaron, odstaw całość na około 10 minut by składniki się połączyły.
Šporki makaruli podaje się posypane startym owczym lub kozim serem.
Oczywiście w domu dubrowniczanina, jeśli Was jakiś zaprosi. Jeśli jednak nie macie takiej możliwości, zapraszam Was do konoby Vinica w Konavle. Konoba działa przy agroturystyce i serwuje domowe lokalne jedzenie i wino.
Konoba Vinica
Donja Ljuta 44, 20125 Gruda
Telefon: +385/99 215 2459
Sprawdźcie dział mojego bloga Kuchnia Dalmacji Południowej, gdzie znajdziecie serię artykułów z oryginalnymi przepisami oraz polecanymi restauracjami. Kuchnia chorwacka to kuchnia regionalna!
Jeśli zastanawiacie się, gdzie kupić autentyczne chorwackie produkty w Polsce, to zajrzyjcie na stronę sklepu internetowego Smaki Dalmacji (https://smakidalmacji.pl/), partnera działu poświęconego kuchni chorwackiej.
Jestem magistrem filologii chorwackiej i zapraszam Cię w podróż po Chorwacji.
Razem odkryjemy to, co w tym pięknym kraju jest najlepszego: urokliwe miasteczka, regionalną kuchnię, lokalne wydarzenia i atrakcje. Zapytamy Chorwatów gdzie warto zjeść, gdzie pójść na kawę, jak ciekawie spędzić czas. Kto, jak nie oni, wie co dobrego jest w okolicy.
Mój blog jest także miejscem promocji chorwackich produktów, języka i kultury. Zakochaj się w Chorwacji i Ty!