Składniki:
– 1 kg węgorza
– 20 żab
– 0,5 kg cebuli
– 2 ostre papryki
– passata z pomidorów
– liść laurowy
– sól
– pieprz
– olej
– oliwa
– ocet winny
Sposób przygotowania:
Na patelni o grubym dnie przesmaż 0,5 kg drobno zmielonej cebuli, 3 liście laurowe i ostrą paprykę. Następnie dodaj 2 duże łyżki przecieru pomidorowego, sól do smaku, pół litra wody, umieść na patelni 1 kg węgorza pokrojonego w bloki i gotuj przez 25-30 minut na małym ogniu. Kiedy węgorz zmięknie, dodaj żaby i 3 duże łyżki octu. Gotuj całość jeszcze na małym ogniu, dopóki żaby nie będą gotowe do jedzenia. Brodetu nie wolno mieszać, gdyż ryba może się rozpaść! Wystarczy, że będziesz delikatnie ruszać patelnią lub ostrożnie przesuwać gotujące się kawałki ryby. Potrawę podawaj z gotowaną polentą.
Chorwaci, z którymi rozmawiałem polecali restaurację Konoba Lanterna w miasteczku Metković leżącym nad Neretwą. Oprócz brodetu zjecie tam także inne tradycyjne potrawy kuchni doliny Neretwy i dalmatyńskiej, m.in. ryby morskie, owoce morza i jagnięcinę.
Konoba Lanterna
Splitska ulica 21, 20350 Metković
Telefon: +385 020 683 222
Godziny otwarcia:
poniedziałek – sobota 09:00 – 23:00,
niedziela 11:00 – 23:00
Neretvanski bordet jest naprawdę smaczny, ale niektórym, ze względu na użyte w nim mięso żab, może wydać się szokujący. Jeśli ta potrawa jest dla Was zbyt odważna, znajdźcie taką, która Wam odpowiada. Odwiedźcie dział mojego bloga Kuchnia Dalmacji Południowej, gdzie znajdziecie serię artykułów z oryginalnymi przepisami oraz polecanymi restauracjami. Kuchnia chorwacka to kuchnia regionów!
Jeśli zastanawiacie się, gdzie kupić autentyczne chorwackie produkty w Polsce, to zajrzyjcie na stronę sklepu internetowego Smaki Dalmacji (https://smakidalmacji.pl/), partnera działu poświęconego kuchni chorwackiej.
Jestem magistrem filologii chorwackiej i zapraszam Cię w podróż po Chorwacji.
Razem odkryjemy to, co w tym pięknym kraju jest najlepszego: urokliwe miasteczka, regionalną kuchnię, lokalne wydarzenia i atrakcje. Zapytamy Chorwatów gdzie warto zjeść, gdzie pójść na kawę, jak ciekawie spędzić czas. Kto, jak nie oni, wie co dobrego jest w okolicy.
Mój blog jest także miejscem promocji chorwackich produktów, języka i kultury. Zakochaj się w Chorwacji i Ty!